Visitor : 12041

DKI-6

SulTeng-3

KETOPRAK TRADISIONAL JAKARTA Bumbu • Lontong atau ketupat, porsi sesuaikan dengan selera Anda. potong atau iris-iris. • Taoge, 152 gram. Bersihkan bagian akar dan kepalanya. Cuci dan sisihkan. • Tahu, untuk ukuran 5×5 cm sebanyak 8 buah. Potong-potong. • Bihun kering, 100 gram. • Seledri, 1 atau 2 batang, iris tipis. • Bawang goreng, secukupnya. • Kecap kental manis Bumbu yang dihaluskan : • Bawang putih, 3 hingga 4 buah. • Cabai rawit, 5 buah. Bisa menambahnya untuk hasil lebih pedas, sesuai selera. • Cabai merah besar, 1 buah. • Kacang tanah goreng atau sangrai, 50 gram. • Cuka, 1 sampai 2 sendok Cara Memasak 1) Tempatkan bihun dalam wadah lalu seduh dengan air panas. Biarkan hingga lembek, kemudian buang airnya dan tiriskan. 2) Seduh juga taoge yang sudah disiapkan dan dibersihkan, dengan air panas. Buang airnya dan tiriskan. 3) Goreng tahu yang sudah dipotong-potong dalam minyak panas. Setelah warnanya kecoklatan, angkat dan tiriskan. Anda pun bisa menggorengnya terlebih dahulu baru kemudian memotong-motongnya. 4) Bumbu yang telah dihaluskan dididihkan dan cicipi rasanya sesuai dengan selera. Aduk-aduk sampai saus kacang mengental. Sebaiknya, Anda menghaluskannya dengan cara diblender untuk hasil bumbu kacang yang benar-benar halus dan kental. 5) Selanjutnya, Anda siapkan piring saji. Taruh potongan lontong atau ketupat terlebih dahulu, kemudian taruh bihun, tahu, dan taoge di bagian atasnya. Siram dengan saus kacang dan beri sedikit kecap. Taburkan bawang goreng dan irisan seledri. *** Selamat Mencoba ***
PAPEDA (Papua ) Bumbu • 1/4 tepung sagu • garam secukupnya • kaldu ayam secukupnya (sesuai selera) • 4 gelas air • 2 siung bwng putih Cara Memasak 1) Didihkan 3gelas air 2) Campur tepung sagu, kaldu, garam,dan bwng putih yg telah di blender halus dgn 1gelas air, aduk di mangkok sampai rata 3) Perlahan tuang cairan sagu ke air mendidih, aduk terus sampe meletup-letup 4) Angkat sajikan (dapat di sajikan dengan ikan kuah kuning atau gulai ayam) *** Selamat Mencoba ***