Visitor : 12021

NTB-4

JaTim-4

KETOPRAK TRADISIONAL JAKARTA Bumbu • Lontong atau ketupat, porsi sesuaikan dengan selera Anda. potong atau iris-iris. • Taoge, 152 gram. Bersihkan bagian akar dan kepalanya. Cuci dan sisihkan. • Tahu, untuk ukuran 5×5 cm sebanyak 8 buah. Potong-potong. • Bihun kering, 100 gram. • Seledri, 1 atau 2 batang, iris tipis. • Bawang goreng, secukupnya. • Kecap kental manis Bumbu yang dihaluskan : • Bawang putih, 3 hingga 4 buah. • Cabai rawit, 5 buah. Bisa menambahnya untuk hasil lebih pedas, sesuai selera. • Cabai merah besar, 1 buah. • Kacang tanah goreng atau sangrai, 50 gram. • Cuka, 1 sampai 2 sendok Cara Memasak 1) Tempatkan bihun dalam wadah lalu seduh dengan air panas. Biarkan hingga lembek, kemudian buang airnya dan tiriskan. 2) Seduh juga taoge yang sudah disiapkan dan dibersihkan, dengan air panas. Buang airnya dan tiriskan. 3) Goreng tahu yang sudah dipotong-potong dalam minyak panas. Setelah warnanya kecoklatan, angkat dan tiriskan. Anda pun bisa menggorengnya terlebih dahulu baru kemudian memotong-motongnya. 4) Bumbu yang telah dihaluskan dididihkan dan cicipi rasanya sesuai dengan selera. Aduk-aduk sampai saus kacang mengental. Sebaiknya, Anda menghaluskannya dengan cara diblender untuk hasil bumbu kacang yang benar-benar halus dan kental. 5) Selanjutnya, Anda siapkan piring saji. Taruh potongan lontong atau ketupat terlebih dahulu, kemudian taruh bihun, tahu, dan taoge di bagian atasnya. Siram dengan saus kacang dan beri sedikit kecap. Taburkan bawang goreng dan irisan seledri. *** Selamat Mencoba ***
AYAM GORENG SAUS LADA PEDAS MANIS Bumbu • 1,5 kg daging ayam (bisa bagian sayap atau paha) • 300 gram tepung terigu • 2 sdm baking powder • 3/4 sdm garam • 1/2 sdt lada21 • 3 sdm bawang daun yang sudah dirajang Bahan Saus • 1 sdt minyak sayur • garam dan lada secukupnya • 1 ruas jahe, diparut • 1 sdm saus pedas manis • 2 sdm madu • 4 sdm gula merah • 5 sdm kecap • 1 sdt serai yang sudah dirajang • cabai rawit diulek (sesuai selera, bila suka) Cara Memasak 1) Campur tepung terigu, baking powder, garam, dan lada. Balut ayam dengan adonan tepung tersebut. Lalu goreng hingga krispi. 2) Siapkan saucepan atau wajan anti lengket, campur semua bahan saus, masak hingga mendidih. 3) Masukkan ayam yang sudah digoreng dalam saus. 4) Aduk rata hingga saus mengental dan meresap. Taburi bawang daun yang sudah dirajang. 5) Angkat dan nikmati dengan nasi hangat. *** Selamat Mencoba ***